奥普拉超爱！这个辣酱品牌不卖货，怎么做到亚马逊销量NO.1？

出爆品的玩法如今越来越多了。常规公司都是先有产品后有声量，偏偏有这么一家初创公司，一开始只有两个创始人玩的Instagram账号，账号火了之后才开发了自己的产品线。

这就是亚马逊上排名第一的辣酱品牌——Truff，这是一个走奢华路线的辣酱品牌，其灵感源自松露独特而浓郁的风味，在2017年一推出就迅速获得病毒式传播，赢得了许多美食家、KOL和名人的好评。

品牌不乏KrisJenner、LilJon、SteveAoki、PushaT和StormReid等在内的名人粉丝，还曾经连续两年被列入美国著名主持人奥普拉“最爱好物清单”。

Truff在TikTok上的食谱话题#truffhotsauce现在累计观看次数已经超过4860万次，影响力可见一斑。

正如一开始提到的，Truff并不像普通品牌一样，是品牌在线，营销在后；Truff是营销在前，产品在后——该品牌最初名为@sauce，是一个专注于美食内容的Instagram帐户，灵感来自于联合创始人NickGuillen和NickAjluni对街头服饰和嘻哈文化的热爱。

在账号初具规模后，两人就萌发了更大的想法，他们一直在寻找尚未被开发的小众细分市场，最终锁定了调味品和特色辣酱类目。Truff在调味上做出了大胆的创新，其经典酱汁由辣椒、有机龙舌兰蜜、黑松露和香料调配而成，与传统辣酱的口味有着较大的差异。

目前，Truff已推出白辣酱、经典辣酱、加辣版辣酱等产品，此外还拓展了意大利面酱、蛋黄酱以及橄榄油等其他产品线。

作为一个从Instagram上积累原始种子用户的品牌，Truff拥有社交媒体基因。对于出海商家而言，如何在短期内从线上挖掘流量，迅速累积品牌人群资产？今天将通过Truff的案例分享～

据《财富商业洞察》2022年研究显示，2022年全球辣酱市场规模为28.9亿美元，预计将从2023年的30.9亿美元增加到2023年的50.9亿美元，复合年增长率为7.42%。

在酱料和调味品市场，到2028年，销量预计将达到700.5亿公斤。预计到2024年，酱料和调味品市场的销量将增长3.9%。

2022年北美市场规模为12.8亿美元。该地区在北美市场的主导地位归因于消费者的高消费能力。此外，食品口味的日益多样化使得辣椒酱有可能成为美国厨房中高频使用的调味料。辣椒酱在美国和加拿大等国家的广泛流行对该地区的产品贸易产生了积极影响，美加位列全球辣椒酱进口国前五名。

之前疫情的几年间，人们越来越习惯在家做饭，居家场景下催生了对烹饪的需求，带动了酱汁、香料等领域。也难怪Truff2020年3月的销售额增长了400%，同年收入近2500万美元。

而Truff的大火背后，离不开王牌成分——松露在欧美市场心智越发成熟。

松露流行起来的背后是用户消费意识和品牌助推的共同作用。一方面，互联网和Instagram的不断心智打造，让人们对这种奢侈的成分产生向往。

Truff捕捉到了市场定位的空白，故选择松露作为产品中的核心成分，因为它的独特性和稀缺性。虽然松露曾经相对不为人知，但近年来，随着人们认知度的提高，松露已变得更加主流，Truff也强调了它们的价值和特殊性。也是Truff的大卖，让消费者更容易获得松露，让这种不菲的食材进入了主流食品领域。

在一个保持一定增速的成熟市场中，Truff的成功不仅是押准了王牌成分，它还有何特殊之处？

如果只是做一瓶辣酱，Truff可能不会有今天的成就。一个新品牌要在短期内积累巨大的势能，一定是抓住了市场中独特的机会，最大化撬动产品和品牌优势。Truff与众不同的优势正是下面这几方面。

01产品创新：完美平衡风味和辣味

卷品质，卷味道，卷工序，都是行业里一贯的做法，但Truff在口味上并没有追求一味的辣，而是更加注重风味，旨在提升家庭用餐体验。Truff在松露的精致和昂贵的性质与辣酱的辛辣之间找到了平衡，所以创造了一种独特而美味的辣酱，吸引了众多吃货用户。

有趣的是，Truff的消费者中有很大一部分是第一次用辣酱，他们被松露所吸引是因为其独特的风味特征，而不是其辣味。在产品上的策略是Truff避免陷入传统口味竞争，打出差异化的基本。

02以联名创造用户的共鸣体验

联名并不稀奇，甚至成了很多品牌推荐新品的唯一推广手段。但Truff的联名都从品牌调性出发，宁愿每年进行一两次有意义的合作，也不愿为了合作而合作。